Biografia di Filippo Sisti

Classe ’83, Filippo Sisti a soli 15 anni lascia Voghera, sua città natale, per svolgere uno stage a Villa d’Este, lussuoso hotel 5 stelle affacciato sul lago di Como dove inizia la sua carriera di bartender. Dopo varie esperienze oltre confine che lo portano nelle più note capitali internazionali e a collaborare con importanti realtà come il Plaza a New York e il Royal Automobile Club di Londra per poi approdare a Milano dietro al bancone del Rita, tempio della mixologia meneghina.
Nel 2013 Carlo Cracco lo vuole al suo fianco per l’apertura di Palazzo Parigi in Brera e poi, fin dall’esordio nel 2014, come barman nel suo progetto di ristorante e cocktail bar Carlo e Camilla in Segheria. Nel 2018 Filippo Sisti lascia il locale dello chef stellato per dedicarsi alla sua prima avventura imprenditoriale. Dall’associazione con il gruppo di soci del Pinch a giugno 2018 nasce Talea, un cocktail bar sperimentale dove Filippo porta avanti il concetto di gastromixology iniziato in Segheria.